Helyes étrend hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A hasnyálmirigy-hasnyálmirigy-gyulladás diétájának célja a gyulladásos folyamat eltávolítása a hasnyálmirigyből. Ehhez a hasnyálmirigy aktív munkáját elősegítő és az enzimek általi felszabadulást elősegítő ételek mennyiségének csökkentésére vagy teljes étrendből történő kizárására van szükség.

Alapszabályok

A betegségnek két formája van: akut és krónikus. Az egyes szakaszok (formák) táplálkozása kissé eltér. Mindez a hasnyálmirigy-gyulladás legszigorúbb diétájával kezdődik, amely kíméletes lesz a gyomorra és a hasnyálmirigyre. Ha felépül, étrendje változatosabbá válik.

Az akut exacerbáció vége után a menü az 1. táblázat alapján készül (kb. 5-14 nap). És a remisszió ideje alatt az 5. számú étrendet írják elő a hasnyálmirigy-gyulladásra.

A betegség formájától függetlenül kötelező szabályokat kell betartani:

  1. Ételkeverék - napi 5-6 alkalommal. Az étkezések közötti szünet nem haladhatja meg a 3 órát, hogy ne érezze magát éhesnek.
  2. Szigorúan egyidőben kell enni.
  3. Az utolsó étkezés legkésőbb és legkorábban 2-3 órával lefekvés előtt.
  4. Kis adagokban kell enni. A túlevés nem megengedett.
  5. Az étel hőmérsékletének 20-50 fok között kell lennie, azazse hideg, se meleg.
  6. Elkészítési módszer: forralás, sütés (fóliában vagy anélkül), lehetőleg gőzölgő edények.
  7. Az ételeket fűszerek és ételízesítők használata nélkül készítik el.
  8. Az ételek sütése tilos. Csökken a zsír mennyisége. A súlyosbodás időszakában teljesen kizárják őket, a tartós remisszió ideje alatt legfeljebb 80 g zsír megengedett, főleg állatokból.
  9. Előnyös a fehérjetartalmú étel, a remisszió során a szénhidrátok mennyisége nem haladhatja meg a 350 g-ot.
  10. A diéta időtartama súlyosbodáskor 3-5 hét, ezt követően az étrendet kibővítik. Az étrend betartása a remisszió ideje alatt - körülbelül 8 hónap (a táplálkozás kiterjedtebb, mint egy súlyosbodás során, és kevésbé szigorú).
  11. Számos olyan étel van, amelyet teljesen el kell dobni, például alkohol, gyorsétterem stb.
  12. tiltott ételek hasnyálmirigy-gyulladás esetén

    Diéta az exacerbáció első 5 napjában

    A betegség súlyosbodása esetén a kórházi beteg 2 napig éri az éhségsztrájkot. A teljes böjt segít felfüggeszteni a hasnyálmirigy munkáját és a sósav termelését a gyomorban. Ez idő alatt a hasnyálmirigy részben helyreáll.

    Az exacerbáció első 2 napjában 1, 5-2 liter vizet kell inni, egyszerre 200 ml-t. Előnyös a lúgos szénsavmentes ásványvíz, például a Borjomi vagy az Essentuki. Igyon inni 0, 5 liter csipkebogyó-levest vagy zöld teát.

    A koplalás alatt az étkezés intravénásan történik. A 3. napon fokozatosan bevezetik a gyomor- és nyálkahártya-termékeket:

    • legfeljebb 50 g naponta szárított fehér kenyér vagy keksz;
    • rizs- vagy zablevesek;
    • tartalmazhat folyékony zabkását: rizs vagy zab;
    • kompótok, kocsonya vagy gyümölcsitalok.

    Az exacerbáció csökkenésével az étrend 4-5 naptól fokozatosan bővül. Kása (rizs, zabpehely, hajdina, búzadara), zselé, növényi pürék, fehérje, kekszes keksz kerül hozzá.

    Az első 5 napban a zsír teljesen kikerül az étrendből.

    zsírmentes ételeket jeleznek hasnyálmirigy-gyulladás esetén

    Termékek

    3-5 héttel a súlyosbodás után az 5. számú étrendet írják elő hasnyálmirigy-gyulladásra. De az új étrendre való áttérés fokozatosan történik. Különös figyelmet fordítanak az elfogyasztott zsír mennyiségére. A 6. napon kis mennyiségben, akár napi 10 g-ig is felveheti őket. 10-12 nap múlva ez a mennyiség napi 20 g-ra növekszik. A maximális napi adag a hosszú remisszió időszakában 80 g naponta. Az alábbiakban felsoroljuk az engedélyezett és tiltott ételeket.

    Kenyér, liszttermékek

    Hasnyálmirigy-gyulladás esetén csak kiváló minőségű fehér kenyeret fogyaszthat. De használat előtt meg kell szárítania, vagy meg kell ennie a tegnapit. Fehér kenyér vagy vekni keksz is megengedett (de nem fűszeres keksz). A friss kenyér, a pékáruk és a fekete / szürke kenyér nem szerepel az étlapon.

    Válasszon száraz kekszet, lehetőleg kekszet. Minden más lehetőség tilos, különösen azok, amelyekben magas a zsírtartalom.

    Különféle tészta megengedett. Célszerű folyékony levesek vagy rakott formában főzni őket. Ha csak főtt tésztát készítenek, akkor minden nélkül kell tálalni, csak egy kis olaj megengedett.

    Gabonafélék és hüvelyesek

    A kása a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének egyik fő helyét foglalja el. Ők a fő szénhidrátforrás, és a teljes étrend 1/3-át teszik ki.

    Gabonafélék, például búzadara, zabpehely, rizs és hajdina megengedett. De köles, kukorica és árpa dara tilos.

    Hasnyálmirigy-gyulladás esetén minden hüvelyes (borsó, bab stb. ) Tilos.Nem csak rossz hatással vannak a megbetegedett hasnyálmirigyre, hanem székrekedést és egyéb bélproblémákat is okoznak.

    a hajdina hasnyálmirigy-gyulladás esetén megengedett

    Levesek

    Készülhetnek gabonafélékből vagy zöldségekből. A legjobb folyadék vagy darált hússal, húsgombóccal vagy halral pürésítve.

    Tilos a gazdag hús- és halleves. És még a borscs, az okroshka és a hodgepodge.

    Húsipari termékek, hal és tojás

    Hasnyálmirigy-gyulladás esetén csak diétás hús és sovány hal megengedett. A hús főleg csirke és nyúl. Kis mennyiségben és ritkán borjúhúst vagy marhahúst fogyaszthat.

    A halak közül előnyben kell részesíteni az alacsony zsírtartalmú étrendi fajtákat, ezek a következők:

    • hack;
    • lepényhal;
    • tőkehal;
    • süllő;
    • csuka stb.

    A bárány és a sertéshús kategorikusan ellenjavallt. És zsíros halakat is.

    A tojásokat kis mennyiségben (naponta 1-2) lehet fogyasztani. A diéta első heteiben a legjobb csak fehérjét használni. Lehet főzni lágy tojást vagy gőzös omlettet. A rántotta és a kemény tojás tilos.

    Tejtermékek

    A tejtermékeket fokozatosan vezetik be az étrend második hetétől (súlyosbodás után). Tejet, alacsony zsírtartalmú túrót, kefirt és joghurtot mutatnak be használatra. A maximálisan megengedett zsírszázalék 2, 5%.

    a tejtermékeket az étrend második hetétől kezdve fokozatosan vezetik be

    Zöldségek, gyümölcsök, bogyós gyümölcsök

    A zöldségeknek tartalmazniuk kell burgonyát, céklát, sárgarépát, tököt, tököt és karfiolt. Főzhető és burgonyapüré, rakott, saláta formájában szolgálható fel. Hosszan tartó remisszió alatt az uborka és a zöldek kis mennyiségben megengedettek.

    Tiltott zöldségek: zeller, káposzta, paradicsom, retek, retek. Ezenkívül nem ehet zöldséget nyersen.

    A gyümölcsöt pépesítve vagy sütve fogyaszthatjuk. Főzhet belőlük gyümölcsitalokat, zselét és kompótokat. A gyümölcsökből ehet almát, körtét, mangót és másokat. De először el kell távolítania a kemény héjat. Kis mennyiségben édes mandarin és ananász fogyasztható.

    Tilos: banán, füge, kivi. Nem ehet málnát, epret, szőlőt és áfonyát bogyókból.

    Édesség

    Az első hét végén kis mennyiségben fogyaszthat mézet és zselét. A mályvacukrot, a pillecukrot, a lekvárot fokozatosan engedélyezik. Sütemények, sütemények, édességek, fagylalt és csokoládé, cukor tilos.

    a méz a fogyókúra első hetének végén fogyasztható

    Italok

    Csendes ásványvíz és csipkebogyó főzetek használata ajánlott. Használhat gyenge zöld teát, szárított gyümölcs kompótokat, gyümölcsitalokat is.

    Tilos minden szénsavas ital, valamint kereskedelmi teák és gyümölcslevek. A koffeint tartalmazó italok szintén tilosak: kávé, kávé koktélok, kakaó.

    Mártások és fűszerek

    Az összes fűszer közül használhat kis mennyiséget (legfeljebb 10 g naponta) és egy kis szójaszószt (a hosszan tartó remisszió idején). Minden forró és savanyú szósz, ecet, majonéz, ketchup stb. Tilos.

    Mit kell teljesen elhagyni

    Minden indikáció mellett léteznek olyan élelmiszer-kategóriák, amelyeket véglegesen ki kell küszöbölni az étrendből:

    • sült;
    • félkövér;
    • füstölt termékek (beleértve az összes kolbásztípust);
    • savanyúság;
    • konzervek;
    • szóda;
    • alkohol.

    A dohányzásról való leszokás nagyon fontos a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében.

    zsíros sült ételek tilosak a hasnyálmirigy-gyulladásban

    Minta menü egy hétre

    Nagyon nehéz lehet megszokni az új étrendet, és különösen az olyanokat, mint a hasnyálmirigy-gyulladás. Hogy az étkezés szokásos módjáról az étrendre való áttérés kevésbé traumatikus legyen, és tudja, mit tud főzni, az alábbiakban egy héten át tartó minta menü található.

    hétfő

    Reggeli: rizs zabkása, cukrozatlan zöld tea.

    Snack:túró 1 kanál tejföllel (vagy anélkül).

    Ebéd:sült cukkini, hajdina leves haldarabokkal.

    Délutáni snack:sült alma.

    Vacsora:halpuding.

    Második vacsora:zselé.

    kedd

    Reggeli:zabpehely.

    Snack:Almaszósz.

    Ebéd:hajdina zabkása tejjel, csirkepárolt szelet.

    Snack:néhány keksz és szárított gyümölcs kompót.

    Vacsora:burgonyapüré.

    Második vacsora:bogyós kocsonya.

    szerda

    Reggeli:tejberizs zabkása.

    Snack:2-fehérje gőz omlett.

    Ebéd:halászlé (nem húsleves), apróra vágott sült nyúlhús.

    Délutáni snack:zselé.

    Vacsora: hajdina zabkása tejjel, csirkehúsgombóc.

    Második vacsora:egy pohár kefir.

    csütörtök

    Reggeli:zabpehely.

    Snack:zselé.

    Ebéd:zöldségpürés leves, főtt reszelt csirkemell.

    Délutáni snack:sült alma.

    Vacsora:sárgarépa puding.

    Második vacsora:zsírmentes túró.

    sárgarépa puding szerepel a panreatitis menüjében

    péntek

    Reggeli:búzadara zabkása tejjel.

    Snack:túrós rakott.

    Ebéd:tökpüré és sült nyúl / csirke filé.

    Délutáni snack:egy pohár kefir.

    Vacsora:tökpüré.

    Második vacsora:zselé.

    szombat

    Reggeli:hajdina zabkása.

    Snack:túrós rakott.

    Ebéd:rizsleves, karfiol rakott, párolt hal.

    Délutáni snack:zselé.

    Vacsora:burgonyás rakott.

    Második vacsora:néhány keksz és zöld tea.

    vasárnap

    Reggeli:túrós rakott.

    Snack:sült alma.

    Ebéd:zöldségpürés leves, csirkehúsgombóc.

    Snack:sütik és gyümölcsitalok.

    Vacsora:Karfiolos rakott.

    Második vacsora:egy pohár kefir vagy tej.

    A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje remisszióban is meglehetősen szigorú. De ennek megfigyelése felgyorsítja a gyógyulási folyamatot.

    Fontos megjegyezni, hogy gyakran és apránként kell enni. Minden ételt főzni, párolni vagy sütni kell. És mindenképpen mondjon le a szódáról, az alkoholról és más káros termékekről.